De productie van fermentatie-gebaseerde eiwitten wint snel aan belang binnen de voedings- en biotechnologiesector. Toch blijft het overzicht van welke grondstoffen – zowel primaire als nevenstromen – reeds kunnen worden omgezet tot eiwitten, met welke micro-organismen en voor welke toepassingen, vaak versnipperd.
The ProteInn Club heeft dit vraagstuk aangepakt door de ontwikkeling van een interactieve kennismatrix die een state-of-the-art overzicht biedt van de waardeketens in de productie van fermentatie-gebaseerde eiwitten. Deze tool bundelt gegevens uit wetenschappelijke literatuur, marktrapporten, patentinformatie en input van industriële en academische partners tot één geïntegreerd en gebruiksvriendelijk platform.
Met deze ontwikkeling biedt The ProteInn Club een praktisch instrument voor academici, R&D-afdelingen en innovatieverantwoordelijken die snel inzicht willen verkrijgen in de stand van zaken binnen dit domein. De kennismatrix fungeert als screeningstool en vertrekpunt voor verdere procesontwikkeling en valorisatieonderzoek.
Gebruikers kunnen zelf een waardeketen samenstellen door parameters te combineren, zoals:
- Type feedstock en C-bron
- Micro-organisme
- Fermentatietype
- Schaal
- Productcategorie en toepassing
- Commercialisatie status
De tool genereert vervolgens een overzicht van relevante producten, processen en publicaties die aan de gekozen criteria voldoen. Elk resultaat bevat verwijzingen naar de oorspronkelijke bronnen en geeft specifieke technische details weer, waaronder het gebruikte species, procesomstandigheden, nutritionele eigenschappen of het patent. De overzichten kunnen bovendien eenvoudig worden gedownload.
Een belangrijk kenmerk van de kennismatrix is de brede opname van diverse feedstocks, waaronder (industriële) reststromen. Dit biedt bedrijven en onderzoekers de mogelijkheid om het potentieel van alternatieve grondstoffen voor eiwitproductie via fermentatie te verkennen.
De interactieve tool is nu beschikbaar voor gebruik.
Geïnteresseerden kunnen de verschillende waardeketens en hun onderliggende kennisbasis verkennen via het platform van The ProteInn Club, hier: Tool waardeketens – The ProteInn club.
De tool werd gerealiseerd binnen het project ‘FERM EIWIT’ met de steun van VLAIO.