In de transitie naar een duurzamer voedselsysteem, hebben eiwitten geproduceerd door microbiële fermentatie een groot potentieel. Naar verwachting zullen deze een substantieel onderdeel vormen van ons voedsel- en voedersysteem. Ontwikkeling, industriële implementatie en verwerking tot voedsel, veevoer en fijne chemicaliën moeten echter in veel gevallen nog een aanzienlijk ontwikkelingstraject doorlopen. Met een subsidie van 775 000 euro steunt VLAIO het COOCK+ project ‘Ferm Eiwit’, dat kennis zal samenbrengen en verspreiden om de implementatie van fermentatieve eiwitproductie en -verwerking te versnellen. Het project start op 1 december 2023 en heeft een looptijd van 3 jaar. De oprichters van The ProteInn Club – UGent, ILVO, Bio Base Europe Pilot Plant, en CAPTURE – zullen het project uitvoeren. The ProteInn Club heeft ook een sterke industriële basis met de 30 bedrijfsleden in de Industrial Sounding Board.
Onder begeleiding van een begeleidingscomité van bedrijven en speerpuntclusters zal dit project werken aan gerichte kennisontwikkeling, toegankelijke kennisverspreiding, en interactieve en inspirerende interactie. Zo zal er bijvoorbeeld een kennismatrix worden ontwikkeld van de state-of-the-art op het gebied van de verwerking van koolstof- en stikstofrijke feedstocks en reststromen tot microbiële eiwitten. Hierbij ligt de focus op het potentieel van de feedstocks. Hierbij ligt de focus op het potentieel van grondstoffen. Daarnaast worden de mogelijkheden van optimalisatie van micro-organismen (bijvoorbeeld via genetische modificatie) in kaart gebracht, inclusief de implicaties op vlak van regelgeving. Verder wordt het proces van opschaling van fermentatieprocessen belicht, door obstakels te identificeren en oplossingen aan te reiken. Tot slot worden businesscases ontwikkeld, inclusief economische berekeningen.
Deze acties dragen bij aan de missie van The ProteInn Club, om innovatieve, cross-sectorale, duurzame en economisch haalbare waardeketens op te zetten. Zo zal het project ‘Ferm Eiwit’ bijdragen aan het versterken van de leidende internationale positie van Vlaanderen op het gebied van fermentatiegebaseerde eiwitten. Het vormt een belangrijke bouwsteen in de transitie naar duurzamere eiwitten.
Wil je meer weten of betrokken worden in dit project? Contacteer Stef.Denayer@bbeu.org.
Onze visualisatietool voor waardeketens van fermentatiegebaseerde eiwitten staat nu online – bekijk de tool hier.