‘Hoewel misschien niet zo zichtbaar als de boerenprotesten, kan microbieel eiwit wel degelijk een duurzame revolutie op ons bord ontketenen’, schrijft Nele Ameloot (UGent).

Lees het volledige artikel: ‘Kunnen microbiële eiwitten Vlaanderen redden van de stikstofcrisis?’ (knack.be)